桂林恭城除了油茶有名，【恭城油茶鱼】也是出名的佳肴。油茶鱼的鱼以石斑鱼为佳。新鲜的石斑鱼经清理后，切成鱼片，剔出的鱼骨放入油茶中当底锅，而鱼头可配以桂林本地土椒西红柿红焖，可谓一鱼多吃。鱼片放入油茶中涮煮，口感鲜嫩，熬好的油茶鱼汤鲜美，既有油茶的风味，又有鱼汤的甜美。
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